小雪雪滿天
來年必豐年
"久雨重陽後,清寒小雪前。""小雪"是立冬后的第一個節氣,也是冬天的第二個節氣。此時節,氣溫越來越低,寒氣越來越重,仿佛大自然也在為冬日的銀裝素裹做著最后的準備。
《孝經緯》說:“(立冬)后十五日,斗指亥,為小雪。天地積陰,溫則為雨,寒則為雪。時言小者,寒未深而雪未大也?!毙⊙┕潥馐且粋€氣候概念,它代表的是小雪節氣期間的氣候特征。氣候要素包括降水、氣溫、光照等,其中降水是氣候一個重要要素。
小雪是反映氣溫與降水變化趨勢的節氣。氣象上將雨、雪、雹等從天空下降到地面的水汽凝結物,都稱為“降水”。小雪之名,因“雪”是寒冷天氣的產物,這個節氣期間的氣候寒未深且降水未大,故用“小雪”來比喻這個節氣期間的氣候特征。小雪節氣的到來,意味著天氣越來越冷,降水量增多。
小雪是反映降水與氣溫的節氣,它是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。小雪節氣,表明東亞地區已確立比較穩定的經向環流,西伯利亞低壓或低槽東移,就會有大規模冷空氣南下,從而帶來大范圍大風降溫天氣。
中國古人將小雪分為三候:一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。由于天空中的陽氣上升,地中的陰氣下降,導致天地不通,陰陽不交,所以萬物失去生機,天地閉塞而轉入嚴寒的冬天。
小雪初候的時候,彩虹藏匿不再出現。在季春時節,陽盛陰衰,所以彩虹才能出現。在孟冬時節,陰盛陽衰,所以彩虹就藏起來不出現。
小雪時節,陽氣上升,陰氣下降,不在如之前的陰陽二氣的交互狀態,等待著來年再次恢復交互狀態。
小雪三候的時候,天地的變化因天氣和地氣各歸其位,不再相互交互,不交互就不通暢,不通暢就會閉塞,所以此時的天氣也就更加寒冷,寒風呼嘯,大雪來領。
俗語云:“小雪腌菜,大雪腌肉?!毙⊙┕潥獾牧曀装缦滩?、品嘗糍粑、曬魚干、吃刨湯、釀小雪酒等。小雪腌菜,主要是北方腌雪里蕻,漬酸菜。在南方某些地方,在小雪前后還有吃糍粑的習俗。
民間有“冬臘風腌,蓄以御冬”的習俗。小雪時節氣溫急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時候。一些農家開始動手做香腸、臘肉,把多余的肉類用傳統方法儲備起來,等到春節時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗,尤其是南方城市,更是對臘味情有獨鐘。廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋,還有臘腸炒蜜豆。
在南方某些地方,還有農歷十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品,是中國南方一些地區流行的美食。古時,糍粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。
小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽,另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺:十月豆,肥到不見頭,是指在嘉義縣布袋一帶,到了農歷十月可以捕到“豆仔魚”。
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小雪,是冬季的第二個節氣。此時寒潮活躍,降水漸增,正是"小雪氣寒而將雪矣"的時節。雖未必見雪,但冬意已濃,萬物開始收藏。在這個承前啟后的節點上,讓我們一同了解小雪節氣的物候特征、傳統習俗與養生之道,感受季節流轉中的生活智慧。